Nos

Volailles

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Volailles

(tous les plats sont accompagnés de 2 légumes)

Suprême de Poulet « Gaston Gérard » ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..6.50€
Suprême de Poulet aux Escargots……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6.80€
Suprême de Poulet aux Langoustines…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..7.00€
Suprême de Poulet Sauce au Brillât Savarin ou à l’Epoisses…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..6.80€
Suprême de Poulet aux Morilles…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..8.50€
Suprême de Poulet aux Baies de Cassis………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6.50€
Suprême de Poulet Madrilène……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..6.80€
Suprême de Poulet à la Bière Blanche de Bourgogne et Dés de pain
d’épices……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6.80€
Carry de Poulet (Antillais)……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6.50€
Coq au Vin à Ia Bourguignonne ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6.80€
Coq au Vin jaune et Morilles………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..9.00€

Suprême de Pintade au Cidre, Pomme et pain D’épices…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8.20€
Suprême de Pintade Agenais, Pruneau farci entrelardé………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.20€
Suprême de Pintade Forestière ou à la Bourguignonne………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.20€
Suprême de Pintade à la Crème d’Epoisses………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.50€

Filets de Cailles aux raisins confits sauce Ratafia…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..8.60€

Filets de Cailles au Banyuls………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..8.50€
Filets de Cailles aux Mirabelles……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8.50€
Filets de Cailles aux Morilles……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….9.40€
Filets de Cailles Forestière………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.60€
Pintade en Salmi ou à la Parisienne……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..6.50€

Magret de Canard au Poivre Vert ou au Cassis……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..7.50€
Magret de Canard aux Cèpes ou aux Girolles……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.00€
Magret de Canard aux Pleurotes et aux petits Lardons…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..8.00€
Magret de Canard aux Griottines de Fougerolles……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8.50€
Magret de Canard Sauce Périgourdine…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9.00€
Magret de Canard aux Morilles……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9.50€

Cuisse de Canard Médiévale (Vin d’épices) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6.80€
Cuisse de Canard à l’Orange, Forestière ou à la Bourguignonne……………………………………………………………………………………………………………………………………………..6.80€

En saison

 

BROCHETTE AIGUILLETTE DE CHAPON AU MORILLES…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8.50€

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